Recipe: Yummy Risotto sedano rapa in due consistenze e Gorgonzola 🍠🧀

Risotto sedano rapa in due consistenze e Gorgonzola 🍠🧀.

You can cook Risotto sedano rapa in due consistenze e Gorgonzola 🍠🧀 using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto sedano rapa in due consistenze e Gorgonzola 🍠🧀

1. It's 240 g of Riso Sant’Andrea.
2. You need 1 of sedano rapa.
3. Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
4. It's 2 coste of sedano.
5. Prepare 50 g of Gorgonzola.
6. Prepare qb of sale,.
7. It's qb of pepe,.
8. You need qb of olio evo,.
9. Prepare qb of brodo vegetale.
10. Prepare qb of parmigiano reggiano.

Risotto sedano rapa in due consistenze e Gorgonzola 🍠🧀 instructions

1. Lavate il sedano, eliminate la parte filamentosa dalle coste e tritateli finemente. Tenete da parte le foglie..
2. Pulire il sedano rapa e tagliarlo a tocchetti. Fate bollire il sedano rapa per 25 minuti in acqua bollente. Frullate il sedano rapa con le foglie del sedano con un mixer. Tenere da parte..
3. Mettere in una padella il sedano tritato e lasciarlo rosolare con olio evo. Fare tostare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo per la cottura..
4. Nel frattempo fate andare in padella con olio evo il sedano rapa tagliato a bastoncino fino a quando risulterà croccante..
5. A metà cottura aggiungete la crema di sedano rapa..
6. Completare la cottura. Spegnere la fiamma, mantecare con gorgonzola e parmigiano reggiano..
7. Impiattare a piacere con il sedano rapa croccante a bastoncino..