Recipe: Perfect Pane Spiga

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Consegne su tutto il territorio di Firenze e di Scandicci. It's supposed to resemble a spike (spiga) but mine looks more like some insect. Well it might as well but it certainly tastes like white bread! 🙂. You can cook Pane Spiga using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pane Spiga

1. You need 500 g of farina 0.
2. Prepare 200/250 ml of acqua.
3. Prepare 120 g of pasta madre oppure 3 g lievito di birra fresco.
4. You need 2 cucchiai of olio evo.
5. It's 2 cucchiaini of sale.
6. It's 1 cucchiaino of zucchero.
7. You need of Olio evo q.b. per sfogliare.

Experience at La Spiga by Paper Moon. Queste spighe di pane mi hanno colpito al primo sguardo, non potevo non provare un nuovo pane Io adoro le spighe, da piccola vidi un campo di grano e quelle spighe dorate mi incantarono per il loro. Book now at Osteria La Spiga in Seattle, WA. Molini Spigadoro produce farine per pane, farine per pizza e altri prodotti per la panificazione perseguendo gli obiettivi di massima qualità e controllo.

Pane Spiga step by step

1. In una ciotola sciogliete il lievito madre, rinfrescato da almeno 4 ore, (o il lievito di birra) con l'acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungete pian piano la farina e l'olio e per ultimo il sale ed impastate, dapprima nella ciotola e poi sul tavoliere..
2. Quando avrete ottenuto un panetto ben incordato e liscio, rimettete l'impasto nella ciotola e copritelo con della pellicola trasparente. Lasciate riposare per un'oretta a temperatura ambiente, in modo da attivare la lievitazione, e poi in frigorifero per circa 10 h..
3. Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto, fatelo acclimatare per un'oretta e stendetelo con un mattarello, creando un rettangolo. Cospargete il rettangolo con dell'olio evo..
4. Procedete ora con le pieghe, prima nel senso orizzontale e poi in quello verticale..
5. Ristendete il panetto ricreando nuovamente una sfoglia rettangolare. Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli e cospargeteli di olio evo. Arrotolate i rettangoli creando dei rotolini..
6. A questo punto create le spighe. Prendete i rotolini e praticate un taglio centrale per ⅔ della lunghezza. Girate i due lembi verso l'esterno, come nella foto..
7. Sistemate le spighe in un tegame foderato di carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 3 ore, io le ho lasciate lievitare tutta la notte in frigorifero..
8. Trascorso il tempo necessario, ungete nuovamente le spighe e cospargete con sale grosso..
9. Infornate in forno preriscaldato, statico a 180⁰ gradi per 30 minuti..

Via Spiga embodies quality and fine craftsmanship, incorporating imported luxe materials that beautifully blend innovation with tradition. The brand continues to acknowledge its rich Italian heritage. La spiga di spighe è invece un'infiorescenza composta costituita da un rachide centrale sul quale sono inserite spighe semplici. Un classico esempio è la spiga di frumento. Highside Gin (locally distilled on Bainbridge Island), Occitan Gin, Cocchi Spiga Bloody Mary.