Recipe: Perfect Tiramisu' alle fragole

Tiramisu' alle fragole.

You can have Tiramisu' alle fragole using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tiramisu' alle fragole

1. Prepare 500 gr of fragole per lo sciroppo.
2. You need 150 gr of fragole per la guarnizione.
3. Prepare 400 gr of panna fresca +20gr di zucchero a velo per montare.
4. You need 500 gr of mascarpone senza lattosio.
5. You need 3 of tuorli.
6. It's 5 cucchiai of zucchero.
7. You need 450 gr of savoiardi.
8. You need 2 cucchiai of limoncello(facoltativo).
9. It's 1 of contenitore di alluminio di 12 porzione.

Tiramisu' alle fragole step by step

1. In un pentolino mettere a cuocere per pochi minuti le fragole già lavate e scolate, aggiungere un 2 cucchiai circa di limoncello se si vuole, e 20 gr di zucchero (io non ne ho messo) spegnere e con il mixer frullare e fare raffreddare..
2. Preparate la crema di uova, separate i tuorli dagli albumi ed utilizzate solo i tuorli, metteteli in un pentolino piccolo insieme allo zucchero. Girate con frusta fino a far diventare la crema omogenea e chiara, a questo punto mettete il pentolino su una pentola più grande che contiene 1/3 di acqua, portate quasi a bollore senza mai arrivare all’ebollizione però! finché la crema non si gonfia e liscia. Fare raffreddare.
3. In una ciotola mettere il mascarpone, amalgamare con la crema fredda, montare la panna e unirla al composto dall'alto in basso senza farla smontare, ora prepariamo il tiramisù. Mettere un po' della crema sul fondo della teglia e allineare i savoiardi intinti dello sciroppo di fragole, coprire con la crema, le fragole a pezzettini, ripetere la sequenza e finire con la crema. Con un po' di panna messa da parte ho fatto dei ciuffettini e le fragole messe al centro..