Easiest Way to Cook Perfect Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca

Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca.

You can have Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca

1. Prepare 4 of melanzane.
2. You need 200 g of spaghetti rigati.
3. It's 400 g of pomodoro pelati o polpa.
4. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
5. It's 1 of manciata di capperi.
6. Prepare 1 of manciata di olive nere.
7. You need of Basilico.
8. You need q.b of Olio d'oliva.
9. You need q.b of Sale.
10. Prepare 1 of mozzarella di bufala.
11. It's q.b of Parmigiano.
12. You need q.b of Olio per friggere.

Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca step by step

1. Lavare le melanzane,asciugarle e tagliarle a metà,svuotarle ritagliando con il coltello tutto l'interno e poi con l'aiuto di un cucchiaio togliere la polpa e tenerla da parte,friggere in olio di semi caldo tutte le melanzane e alla anche la polpa ridotta a dadini,far asciugare il.tutto.su carta assorbente..
2. In una padella metter un po' di olio d'oliva con l'aglio,le olive denocciolate i capperi e i pelati passati con il passaverdure o la polpa a pezzettoni,salare e far cuocere a fuoco basso un dieci minuti,aggiungere anche la polpa di melanzana fritta in precedenza dalla fine il basilico spezzettato.Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e appena pronti amalgamarli al condimento e farcire le barchette di melanzane,sistemare la mozzarella sopra,spolverare di parmigiano.
3. Aggiungere un filo d'olio ed infornare a 180° per 30 minuti..
4. Un vero signor primo piatto.
5. Alla prossima ricetta 👩‍🍳.