How to Cook Perfect Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta

Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta.

You can have Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta

1. You need 200 gr. of Spaghetti.
2. You need 1 of M azzetto Cime di Rapa fresche.
3. Prepare 1 Spicchio of Aglio Bianco.
4. It's 1 of Peperoncino.
5. It's 2 Filetti of Alici Sott'olio.
6. Prepare of Mollica di Pane.
7. It's of Olio Extravergine di Oliva.
8. It's of Sale.
9. You need of Pepe.

Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta step by step

1. Lo so, le orecchiette con le Cime di Rapa non si battono, ma in assenza di quel particolare tipo di pasta, gli spaghetti sono una valida alternativa😉😍. Puliamo per bene le Cime di Rapa e mettiamole in una pentola con dell'acqua..
2. Mentre aspettiamo che l'acqua arrivi a ebollizione, tagliamo a fettine l'Aglio Bianco e mettiamolo in una padella con l'Olio Extravergine di Oliva, il peperoncino e le Acciughe. Facciamo saltare il tutto fino a quando l'acciuga si sarà praticamente "sciolta", occhio a non far bruciare l'Aglio, se no saprà tutto d'amaro. Spendo due parole sul peperoncino, mio orgoglio più grande!😂 Partiamo dal presupposto che lo adoro, lo faccio coltivare dal mio Papà, ed è veramente piccantissimo..
3. Per chi non lo sopporta, può sostituirlo con del pepe, ma credetemi un pizzico di piccante è la morte sua in questo caso😉. Dedichiamoci alla mollica, riduciamola a pezzi fini o più grandi a vostro piacimento, a me piace un pò più grande, facciamola dorare con un filo d'olio in un padellino, aggiungiamo anche del peperoncino. Nel mentre l'acqua con le Cime di Rapa sarà arrivata a ebollizione, buttiamo la pasta e portiamola a cottura..
4. Una volta cotta la pasta, scoliamola e facciamola saltare nella padella con il condimento e le Cime di Rapa. Impiattiamo, spolveriamo la mollica fritta, un giro d'olio e armiamoci di forchetta!.