Recipe: Delicious Risotto con zucca, gorgonzola e noci

Risotto con zucca, gorgonzola e noci.

You can have Risotto con zucca, gorgonzola e noci using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto con zucca, gorgonzola e noci

1. You need 300/350 gr of riso.
2. Prepare 500 gr of zucca.
3. It's 100/150 gr of gorgonzola.
4. Prepare 10/15 of noci tritate grossolanamente.
5. You need 1/2 of cipolla.
6. You need qb of brodo vegetale.
7. Prepare of Vino bianco/ olio/ sale/ pepe.

Risotto con zucca, gorgonzola e noci instructions

1. In una padella mettiamo l'olio e la cipolla tritata, appena imbiondisce aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e facciamo andare e la cuociamo aggiungendo il sale e poco acqua..
2. Mettiamo in una capace casseruola olio e la cipolla tritata,facciamo rosolare e aggiungiamo il riso. Tostiamo e sfumiamo con un po di vino. Continuamo la cottura con aggiunta,graduale,di brodo vegetale.
3. A metà cottura aggiungiamo la zucca..
4. Ultimata la cottura aggiungiamo una noce di burro,il gorgonzola e mantechiamo. Serviamo con sopra le noci e per chi hrafisce del pepe.
5. Bilanciate noci e gorgonzola in base al proprio gusto personale..