Recipe: Tasty Crostini di polenta fritta ai funghi trifolati

Crostini di polenta fritta ai funghi trifolati. I funghi trifolati sono una specialità della cucina Piemontese un contorno semplice da preparare e davvero gustoso. Secondo la tradizione Piemontese i funghi trifolati andrebbero cucinati in un tegame apposito in terracotta per I funghi fritti sono un piatto tanto semplice quanto appetitoso. I crostini di polenta fritta con funghi e fonduta di Grana Padano sono un antipasto rustico e saporito, ideale per utilizzare la polenta avanzata!

Friggere le fette di polenta da entrambi i lati in olio abbondante e ben caldo, finché si formerà una crosta dorata. Servire la Polenta a fetta con funghi trifolati ben calda. Crostini di polenta ai funghi: ottima alternativa sia alla classica polenta che alle tartine. You can cook Crostini di polenta fritta ai funghi trifolati using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crostini di polenta fritta ai funghi trifolati

1. It's of Mezzo chilo di polenta bramata.
2. Prepare 2 litri of e mezzo di acqua.
3. It's of Sale.
4. You need of Per il sughetto:.
5. Prepare 1 chilo of funghi cardoncelli.
6. It's 1 spicchio of d'aglio.
7. You need of Olio EVO.
8. You need of Sale.
9. You need of Prezzemolo.

Polenta pasticciata ai funghi e formaggio: bisogna ammorbidire i funghi in acqua tiepida, stufare la cipolla in una pentola col burro e rosolare una salsiccia, se volete, o rendere la polenta vegan con funghi e tofu Funghi trifolati, in either version, makes for a great Fall or Winter contorno with just about any meat dish. It can also be added to stews, fricasées and sautés. With a little additional oil or butter, funghi trifolati make a wonderful sauce for pasta or gnocchi or even polenta, just by itself (see this post on. POLENTA: Bring the salted water to vigorous boil in a large pot.

Crostini di polenta fritta ai funghi trifolati step by step

1. Far bollire l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e versare a filo la polenta. Girare con il cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi e a completo assorbimento abbassare la fiamma al minimo utilizzando anche uno spargifiamma e chiudere ermeticamente la pentola ponendo uno strofinaccio umido e poi il coperchio (deve essere sigillato). Dimenticare la pentola per 45 minuti.
2. Trascorso il tempo di cottura scoprire la pentola e la polenta è pronta..
3. Versare la polenta in una teglia abbastanza grande, livellarla e farla raffreddare anche per un giorno intero..
4. Pulire i funghi, raschiarli e tagliarli a pezzettini. Metterli in una grossa padella con l'olio, uno spicchio d'aglio e un piccolo peperoncino. Far cuocere per una decina di minuti e salare a metà cottura..
5. Tagliare la polenta a fettine abbastanza spesse.
6. Friggere in abbondante olio di arachidi e far asciugare l'eccesso di olio.
7. Non resta che assemblare il piatto.

Reduce heat to low & slowly sprinkle in the cornmeal in a thin stream, first whisking it in & then stirring constantly being careful to eliminate any lumps. Keep the water at a steady simmer & stir frequently. Mushrooms, porcini, olive oil, red onion, mushrooms, italian plum (roma) tomatoes, water, salt, cornmeal. Carefully remove from liquid and rinse well under cold water. Riciclare la polenta avanzata - le basi: al forno o fritta.