How to Prepare Delicious Pasta alla Norma

Pasta alla Norma.

You can have Pasta alla Norma using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pasta alla Norma

1. Prepare 1 of melanzana rotonda.
2. You need a piacere of cipolla.
3. Prepare 1 of bottiglia di passata di pomodoro da 700 ml.
4. You need 1 cucchiaino of sale.
5. You need 2 cucchiaini of zucchero.
6. You need q.b of olio.
7. Prepare 3 foglie of basilico fresco.
8. It's 200 gr of pasta a piacere.
9. Prepare q.b of pecorino.

Pasta alla Norma step by step

1. Pelare la melanzana quasi totalmente.tagliare a fette e poi a cubetti..
2. Mettere in uno scolapasta cospargere di sale e lasciar riposare 20 min per togliere l'amaro..
3. Mettere in pentola un filo d'olio e aggiungere i cubetti di melanzana e la cipolla tagliata finemente.rosolare per almeno 5 minuti..
4. Aggiungere la passata di pomodoro e condire con sale,zucchero e foglie di basilico.le dosi sono comunque soggettive perchè dipende molto dall'acidita della passata di pomodoro,quindi assaggiare sempre e in caso aggiustare..
5. Io ho cotto a pressione per 5 minuti,ma in pentola normale,a fiamma media con coperchio,è sufficiente una decina di minuti..
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.a cottura ultimata,scolare la pasta e condire con il sugo..
7. Spolverizzare con abbondante pecorino e servire subito..