How to Cook Delicious Panini alla curcuma e semini

Panini alla curcuma e semini.

You can cook Panini alla curcuma e semini using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Panini alla curcuma e semini

1. You need of Per i panini.
2. You need 140 gr of farina integrale.
3. You need 60 gr of semola rimacinata.
4. It's 1 cucchiaio of olio.
5. It's 40 gr of lievito madre già pronto.
6. You need 160 ml of acqua.
7. Prepare of Curcuma in polvere.
8. It's of Semini di lino e girasole.
9. Prepare of Per la salsa allo yogurt.
10. It's 1 vasetto of yogurt greco.
11. Prepare of Il succo di mezzo limone.
12. Prepare of Mezzo cetriolo.
13. Prepare of Sale e pepe.
14. It's of Erba cipollina.
15. You need of Per la farcitura.
16. Prepare fette of Salmone affumicato a.
17. You need of Rucola.

Panini alla curcuma e semini step by step

1. Mescolare insieme le farine e la curcuma in polvere, aggiungere l’olio, l’acqua, il lievito madre e iniziare a impastare. Per ultimo aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare per 12 ore..
2. Passate le 12 ore aggiungere i semini all’impasto e formare i panini. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Coprire ogni panino con i semini e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 25 /30 minuti. Io uso la pietra refrattaria e in cottura aggiungo un pentolino con dell’acqua per mantenere l’umidità..
3. Per la salsa allo yogurt: grattugiare il cetriolo e in una ciotola unire lo yogurt greco, il succo del limone, il sale, il pepe e l’erba cipollina fresca. Mescolare tutto fino ad ottenere una salsa omogenea..
4. Farcire i panini con la salsa allo yogurt il salmone e qualche foglia di rucola..