Recipe: Appetizing Risotto alle ortiche

Risotto alle ortiche.

You can have Risotto alle ortiche using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto alle ortiche

1. You need 300 g of riso basmati.
2. Prepare 300 g of ortiche fresche.
3. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
4. It's of Mezzo limone.
5. It's qb of Parmigiano.
6. Prepare of Sale.
7. You need of Pepe.
8. Prepare of Olio d'oliva.

Risotto alle ortiche instructions

1. Per prima cosa occupiamoci delle ortiche,che avrete raccolto fresche,indossando dei guanti,mi raccomando.Adesso non facciamo altro che togliere "sempre con dei guanti" le foglie dal ramo e immergerle in acqua fresca,dove le lasceremo a mollo per 10 minuti,le sciacquiamo e le sbollentiamo.
2. In una teglia mettiamo un po' di olio ed uno spicchio d'aglio,aggiungiamo gli spinaci sbollentati e lasciamo cuocere per 20 minuti circa,aggiungendo un po' di acqua se necessario..
3. Adesso abbiamo una base pronta per un ottimo risotto..
4. Prepariamo un brodo vegetale che useremo per bagnare il risotto,il riso possiamo metterlo direttamente nelle ortiche cotte e procedere con la cottura classica per circa 15 / 20 minuti, io ho spremuto mezzo limone all'interno del riso al posto e un ottimo sostituto del vino,vi farantisvo che gli conferisce un ottimo gusto e profumo spegniamo,e mantechiamo con del parmigiano..