Recipe: Delicious La Minestra di ceci alla Toscana

La Minestra di ceci alla Toscana.

You can have La Minestra di ceci alla Toscana using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of La Minestra di ceci alla Toscana

1. You need 700 of gr.di ceci ammollati.
2. It's 300 of gr.di pasta per la minestra.
3. You need 1 mazzetto of rosmarino.
4. You need 3 filetti of d'acciuga.
5. You need 1 of dl.di passata di pomodoro.
6. It's 2 spicchi of d'aglio.
7. Prepare of Olio, Sale.

La Minestra di ceci alla Toscana instructions

1. Lavare in parecchie acque i ceci ammollati.
2. Metterli in una pentola di terracotta, ricoprirli abbondantemente di acqua fredda, aggiungere il mazzetto di rosmarino e condire con una presa di sale. A cottura dei ceci, togliere il mazzetto di rosmarino e passarli al setaccio, oppure frullateli con il frullatore ad immersione, insieme all'acqua di cottura.
3. Versare d'olio e far dorare i 2 spicchi d'aglio schiacciati : aggiungere la purea di pomodoro, lasciar insaporire per qualche minuto e unire filetti d'acciuga pestati a purea. Dopo una buona mescolata, ritirare l'aglio e aggiungere la purea di ceci diluita, se non è abbastanza liquida, con acqua. Aggiungere la pasta e cuocere a cottura ultimata..
4. Questa minestra deve risultare un poco densa..