Recipe: Yummy Trancio di branzino alla piastra

Trancio di branzino alla piastra.

You can have Trancio di branzino alla piastra using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Trancio di branzino alla piastra

1. It's 1 of branzino.
2. You need 2 of patate lesse.
3. You need 150 of grammi di piselli.
4. You need of Erbe aromatiche.
5. It's 1 of zucchina.
6. Prepare of Olio, sale, pepe.

Trancio di branzino alla piastra step by step

1. Squamare e sfilettare il pesce, eliminare le lische più piccole e ricavarne dei tranci. Condire con olio d'oliva, una spolverata di sale e pepe, coprire con pellicola e lasciar riposare per una mezz'ora..
2. Schiacciare la patata lessa, amalgamare con le erbette aromatiche tritate finemente e tenere da parte..
3. Ricavare delle strisce sottili dalla zucchina e sbollentare per pochi minuti in acqua salata acidulata bollente. Cuocere i piselli e frullarli con un cubetto di ghiaccio e un goccio d'olio..
4. Cuocere il pesce in una padella antiaderente ben calda unta d'olio, prima dalla parte della pelle e poi dall'altra..
5. Impiattare creando una base con le zucchine, quindi il branzino, le quenelle di patate e un filo di crema di piselli..