How to Make Appetizing Castagnole al parmigiano

Castagnole al parmigiano.

You can cook Castagnole al parmigiano using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Castagnole al parmigiano

1. It's 400 g of farina manitoba.
2. Prepare 200 g of farina tipo 1.
3. It's 3 of g lievito secco.
4. You need 1 cucchiaino of zucchero.
5. It's 450 ml of acqua.
6. You need 2 cucchiai of olio extravergine di oliva.
7. Prepare 10 g of erba cipollina.
8. It's 50 g of parmigiano.
9. It's 1 cucchiaino of curcuma.
10. Prepare 1 of macinata di pepe.
11. You need of olio di semi di arachide per friggere.
12. Prepare 2 cucchiaini of sale.

Castagnole al parmigiano instructions

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e fate sciogliere... In una ciotola capiente, versate le farine e cominciate a mescolare versando l'acqua, mescolare con un cucchiaio, unire la curcuma e il pepe, mescolare.
2. Aggiungere l'erba cipollina, il parmigiano e l'olio, mescolare energicamente..
3. Coprite con la pellicola e con un panno e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e poi fate riposare in frigo, io ho tenuto un'intera notte.
4. La mattina, tirato fuori dal frigo, con un cucchiaio o con le mani unte, muovete l'impasto, cercando di creare le pieghe classiche per i lievitati..
5. Fate lievitare x 2 ore e poi friggete a cucchiaiate in olio ben caldo.
6. Grondate dall'olio, salate a piacere e servite con salumi e formaggi, piccolo consiglio goloso, provateli anche con del buon miele.
7. Consiglio, per un gusto più deciso, provate a sostituire il parmigiano con il pecorino ✌️.