Recipe: Delicious Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano

Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano. Provate allora la vellutata di zucchine con crostini al parmigiano! Di certo è un piatto molto sano, unico grazie alla presenza dei carboidrati presenti del riso, delle fibre delle zucchine e delle proteine nel parmigiano ed è per questo che di certo è una ricetta furbissima per chi con un sol colpo vuol. Lavate e tagliate e pezzetti le zucchine e le patate.

La vellutata di zucchine con patate e porri è una crema semplice e dal sapore molto delicato, adatta anche ai bambini. Per preparare la vellutata di zucchine iniziate a spuntare il porro e tagliatelo a fette, procedete poi allo stesso modo per le zucchine, spuntatele dopo averle lavate e tagliatele a. In questo terzo episodio del nostro "viaggio" attraverso i sapori della cucina abbiamo ripreso il sondaggio fatto per il primo episodio. You can cook Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano

1. You need 1 kg of zucchine scure (napoletane).
2. Prepare 600 g of patate.
3. It's of Olio aromatizzato alla cipolla**.
4. It's 900 ml of circa di brodo vegetale*.
5. You need 60 g of burro.
6. It's 60 g of farina 00 setacciata.
7. You need Q.b. of sale, pepe bianco, noce moscata.
8. You need 100 g of parmigiano reggiano grattugiato.
9. You need of Olio evo a crudo.

La parmigiana bianca di zucchine è una pietanza gustosa e facile da realizzare. Perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici. Gli ingredienti sono semplici e perfettamente equilibrati: zucchine e mozzarella morbide e delicate, basilico profumato e pinoli che regalano una. La vellutata di zucchine e patate è un piatto gustoso e facile da preparare perfetto per ogni periodo dell'anno.

Vellutata di zucchine e patate e cialda di parmigiano instructions

1. Partiamo a costruire il nostro olio aromatico alla cipolla, mettendo in infusione 1/4 di cipolla dorata senza la pelle in 150ml olio evo, in un bicchiere chiuso con pellicola trasparente..
2. Il secondo passaggio importante è il brodo vegetale. Per avere un brodo aromatico partite mettendo in acqua fredda 2 carote (non quelle belle e pulite del supermercato ma 2 carote brutte col ciuffo) private del ciuffo ma ancora con la pelle esterna, 1 costa di sedano interna e mezza cipolla spallata..
3. Lasciate sobbollire l'acqua con gli odori per circa 35 minuti, poi spegnete e lasciate ancora in infusione finché non dovrete utilizzare il brodo..
4. In un pentolino piccolo preparate il roux con il burro e l farina, facendo sciogliere il burro finché non fa le prime bolle e versando la farina a pioggia mescolando con una frusta a mano. Spegnete e lasciate raffreddare..
5. Su un foglio di carta forno mettete quattro cucchiai di parmigiano reggiano e stendeteli a forma di disco.
6. Sciogliete per pochi secondi al microonde il parmigiano e lasciate raffreddare a temperatura ambiente..
7. In una pentola capiente mettete a scaldare 3 cucchiai dell'olio aromatico. Unite le patate tagliate a pezzi piccoli e fate rosolare. Aggiungete poi le zucchine e fate insaporire anche quelle..
8. Coprite col brodo e fate sobbollire finché la verdura non sarà tutta morbida..
9. Togliete dal fuoco, frullate con un mixer, filtrate e rimettete sul fornello, aggiungendo il roux precedentemente preparato. Mescolate con una frusta a mano..
10. Quando la vellutata inizierà a rapprendersi unite il sale,il pepe e la noce moscata,nata cuocere per 5 minuti e spegnete, utilizzando della pellicola a contatto o carta forno per non far ossidare..
11. Posizionate le vostre vellutate, inserite un trancio di cialda di parmigiano e servite con un filo di olio evo a crudo e se lo gradite una spolverata di pepe bianco..

Durante la stagione estiva, preparo la vellutata di zucchine con quelle raccolte dal mio orto e servo la Vellutata di zucchine e patate. leggi dopo. Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti. Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti. Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate. Aggiustate di pepe, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite la vostra vellutata di.