Recipe: Yummy Risotto alle ciliegie e raspadura 🍒🧀

Risotto alle ciliegie e raspadura 🍒🧀.

You can have Risotto alle ciliegie e raspadura 🍒🧀 using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto alle ciliegie e raspadura 🍒🧀

1. You need 180 g of Riso Sant’Andrea.
2. You need 1 of scalogno.
3. It's 12 of ciliegie.
4. It's 1/2 of limone.
5. Prepare 1/2 bicchiere of vino rosso.
6. It's qb of sale.
7. It's qb of olio evo.
8. You need qb of parmigiano reggiano.
9. It's qb of raspadura.
10. You need qb of brodo vegetale.

Risotto alle ciliegie e raspadura 🍒🧀 step by step

1. Snocciolare le ciliegie e tagliare a pezzettini. Utilizzare 3/4 di esse frullando tutto con succo di limone e un mestolo di brodo vegetale. Tenere da parte..
2. Tritare uno scalogno, soffriggere in padella con olio evo. Far tostare il riso e aggiungere le ciliegie a pezzi, sfumare con vino rosso e aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
3. A metà cottura aggiungere la crema di ciliegie e completare la cottura..
4. A cottura completata, spegnere il fuoco e mantecare con raspadura, parmigiano reggiano. Impiattare a piacere con ciliegie e raspadura..