Recipe: Tasty Zeppole di san Giuseppe

Zeppole di san Giuseppe.

You can have Zeppole di san Giuseppe using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zeppole di san Giuseppe

1. It's 250 ml of acqua.
2. Prepare 200 gr of burro.
3. Prepare 250 g of farina 00.
4. Prepare 5 g of sale.
5. You need 6 of uova.
6. Prepare of Per la crema:.
7. It's 1 l of latte intero.
8. It's 300 g of zucchero.
9. You need 200 g of tuorli.
10. You need 60 g of amido di mais.
11. Prepare 60 g of farina 00 debole.
12. Prepare 1 of bacca di vaniglia.

Zeppole di san Giuseppe step by step

1. Far bollire in una pentola acqua burro e sale, versare la farina tutta di un colpo, girare energicamente con la frusta a mano. Togliere dal fuoco.
2. Inserire l’impaso nella planetaria e quando si è raffreddato, incorporare una ad una le uova.mi raccomando quando il primo uovo si è amalgamato nell’impasto procedere con il secondo e così Via.
3. Inserire l’impasto nella sac a poche, punta a stella larga e dare la forma. Infornare a 200gradi per 15 minuti e prima di infornare, mettere la spatola di legno incastrata nel forno..
4. Per la crema, far bollire il latte con vaniglia e scorza di limone (io lo faccio). In un’altra pentola mettere zucchero,uova(tuorlo),farina e amido e girare energicamente con una frusta. Quando il latte bolle trasferirlo nell’impasto filtrando con lo scolino. Accendere il fuoco basso e far diventare il composto più rigido..
5. Mettere nel sac a poche e poi decorare le zeppole. Aggiungere zucchero a velo e amarena a piacere..