Recipe: Yummy Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola

Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola. Ricetta supergustosa, con ingredienti semplici e reperibilissimi.la vellutata delicata ma con il sapore deciso del gorgonzola che piacerà anche ai bambini. Come preparare una vellutata di zucca e gorgonzola in pochissimo tempo. Formate delle crocchette a forma di pera, create una cavità al centro e farcite con una noce di gorgonzola e i dadini di zucca arrostita, richiudete con cura e passate prima.

Scaldate due cucchiai di olio in una casseruola, unite la cipolla e lasciatela stufare a fuoco dolce per qualche minuto. Calda, cremosa, avvolgente: la vellutata di sedano al gorgonzola è un primo leggero che piacerà anche ai più scettici. Ecco la ricetta gourmet davvero chic. You can cook Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola using 15 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola

1. Prepare of Per la vellutata:.
2. Prepare 850 g of zucca.
3. It's 400 g of brodo vegetale per la zucca.
4. Prepare 350 g of brodo vegetale per il roux.
5. It's 60 g of burro.
6. You need 60 g of farina 00.
7. It's Q.b. of Noce moscata, sale, pepe bianco.
8. It's of Per le pepitas alla paprika:.
9. You need Q.b. of semi di zucca naturali.
10. Prepare 2 cucchiai of olio evo.
11. You need 1 cucchiaino of paprika.
12. It's 1 presa of sale.
13. You need of Per la spuma al gorgonzola:.
14. Prepare 50 g of mascarpone a temperatura ambiente.
15. You need 30 g of gorgonzola piccante.

La mousse di gorgonzola è una preparazione golosa e cremosa che non necessita di cottura. La mousse di gorgonzola si presta a svariati accostamenti: si può gustare con una julienne di verdure di stagione, spalmata sul pane abbrustolito, come salsa per la carne grigliata o come base per preparare. La pasta al gorgonzola è un piatto saporito perfetto per tutte le situazioni: un pasto improvvisato, ma non lasciato al caso, per chi è sempre di corsa o Se preferite potete aggiungere un po' di Parmigiano per renderla più gustosa oppure profumare la pasta al gorgonzola con un po' di rosmarino per dare. Come fare i crostini con zucca e gorgonzola.

Vellutata di zucca (Artusi) con pepitas e mousse al gorgonzola step by step

1. Lavate, pelate e tagliate a tocchi la zucca. Fatela ammorbidire a fuoco medio nel brodo vegetale..
2. Quando la zucca si sarà ammorbidire, frullatela e tenete da parte..
3. Nel frattempo fate sobbollire il burro in una casseruola..
4. Quando fa le bolle unite la farina a pioggia e mescolate senza fermarvi con una frusta a mano. Quando il roux (burro e farina) raggiunge un colore dorato e tende a staccarsi dalle pareti della casseruola, unite il brodo vegetale, spegnete il fuoco e mescolate fino a quando sarà omogeneo..
5. Aggiungete il roux col brodo alla crema di zucca e rimettete a fuoco medio portando a nuovo bollore..
6. Quando la vellutata vela il cucchiaio è pronta per essere condita. Aggiustate di sale, condite con noce moscata e pepe bianco. Mescolate e spegnete il fuoco..
7. A parte frullate il mascarpone e il gorgonzola..
8. Mettete la crema in sacca da pasticcere e poi in frigorifero..
9. In una padella fate scaldare l'olio. Lavate e asciugate i semi di zucca..
10. Quando l'olio sarà caldo, unite i semi di zucca e la paprika e tostate il tutto in padella..
11. Quando i semi di zucca saranno croccanti, fateli asciugare su carta assorbente..
12. Impiatiamo: vellutata di zucca..
13. Semi di zucca (pepitas) alla paprika..
14. Fiocchi di mousse di gorgonzola..
15. Spolverate con pepe nero, se lo gradite, e servite..

Formate, sui crostini ottenuti, prima uno strato di gorgonzola e successivamente uno di zucca. Risotto zucca e gorgonzola, un primo piatto facile e squisito che risulta perfetto soprattutto nel periodo autunnale quando con i primi giorni di freddo si ha voglia di un piatto La zucca, ingrediente molto versatile, si abbina benissimo al gorgonzola, i sapori si contrastano e si completano alla perfezione. Per preparare la ricetta della polenta con funghi e formaggio gorgonzola dovete acquistare degli champignon freschi, togliergli la parte di gambo che entra nel terreno ed è quindi sporco di terra e sciacquarli accuratamente sotto l'acqua fredda. Asciugateli e tagliateli a fettine come in foto. Gli ingredienti sono veramente essenziali: oltre alla zucca e al gorgonzola, un poco di parmigiano, sale e olio.