Easiest Way to Make Perfect Torta alla crema pasticcera e mousse leggera al cioccolato

Torta alla crema pasticcera e mousse leggera al cioccolato.

You can cook Torta alla crema pasticcera e mousse leggera al cioccolato using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Torta alla crema pasticcera e mousse leggera al cioccolato

1. Prepare of Per il Pan di Spagna (teglia quadrata da 26 cm di lato).
2. Prepare 7 of uova grandi.
3. You need 230 g of zucchero.
4. It's 180 g of farina.
5. It's 50 g of fecola.
6. Prepare 1 bustina of vanillina.
7. You need of la scorza di mezza arancia.
8. It's of Per la crema pasticcera all'arancia.
9. It's 500 of g latte.
10. It's 150 g of zucchero.
11. You need 120 g of tuorli.
12. It's 50 g of fecola.
13. You need 1 bustina of vanillina.
14. Prepare of la scorza grattugiata di mezza arancia.
15. You need of il succo di un'arancia.
16. Prepare of Per la mousse.
17. You need 200 g of cioccolato fondente.
18. Prepare 3 of tuorli.
19. It's 60 g of zucchero.
20. You need 70 of g latte.
21. It's 400 g of panna.
22. It's of Per la bagna.
23. It's 500 g of acqua.
24. You need 200 g of zucchero.
25. Prepare a piacere of Rum.

Torta alla crema pasticcera e mousse leggera al cioccolato step by step

1. Per il Pan di Spagna: dividere le uova e montare per 12 minuti i rossi con i 2/3 dello zucchero insieme alla scorza d'arancia e la vanillina. Montare gli albumi con 1/3 dello zucchero. Setacciare le polveri due volte e miscelare il tutto aggiungendo ai tuorli montati 1/3 per volta di polveri e di albumi. Infornare in forno caldo e cuocere a 180° C per 30 minuti a forno statico..
2. Per la crema pasticcera all'arancia: riscaldare il latte con le scorze di arancia. Mescolare i tuorli con zucchero e fecola, quando illuminazione latte e caldo (ma non bollente) aggiungere un po' di latte per ammorbidire il composto. Mettere tutto il pentola e girare con un frustino. A metà cottura aggiungere il succo di un'arancia e continuare la cottura. Lasciare raffreddare con pellicola in una ciotola fredda..
3. Per la mousse: tritate il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il latte. Omogeneizzare i 3 tuorli con lo zucchero e quando il composto di cioccolato è torrido la tiepido soggette a aggiungere le uova e correre a bagnomaria fino a 3 minuti dopo l'emissione la l'ebollizione dell'arteria la dell'acqua. Fare raffreddare bene, montare la panna e unire il tutto..
4. Per la bagna: riscaldare l'acqua con lo zucchero fino a quando sarà completamente sciolto. Quando lo sciroppo è ancora caldo Skinner la aggiungere il rum a piacere e lasciare intiepidire..
5. Montaggio: ritagliate le croste del Pan di Spagna e tagliatelo in modo da avere tre dischi. Farcire con la crema pasticcera. Ricoprire la torta con un leggero strato di mousse e poi decorare a piacere con la sacca..