Recipe: Yummy Bavette con salsa di alici, basilico fritto, e granella di arachidi tostati e grissini

Bavette con salsa di alici, basilico fritto, e granella di arachidi tostati e grissini.

You can have Bavette con salsa di alici, basilico fritto, e granella di arachidi tostati e grissini using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bavette con salsa di alici, basilico fritto, e granella di arachidi tostati e grissini

1. You need 400 g of bavette.
2. It's 8 of belle alici sott'olio.
3. It's q.b of basilico.
4. You need q.b of arachidi.
5. Prepare q.b of grissini torinesi (sottili).
6. You need 1 of peperoncino rosso fresco.
7. You need 1 rametto of timo fresco.
8. It's 2 of cipollotti.
9. It's q.b of olio evo.
10. You need q.b of olio di semi per friggere.

Bavette con salsa di alici, basilico fritto, e granella di arachidi tostati e grissini step by step

1. In un padellino tostare gli arachidi senza aggiunta di grassi. Poi frullateli insieme con una quantità uguale di grissini spezzettati, unendo anche un rametto di timo sfogliato e un pizzico di sale. Deve rimanere grossolano..
2. Lavate delicatamente le foglie di basilico e poi altrettanto delicatamente asciugatele. Tuffatele poi in olio di semi a 170°. Basta una rigirata veloce e rimarranno croccanti e ancora verdi..
3. Nella padella calda, dove poi padellerete la pasta, mettete un giro d'olio e i cipollotti tagliati sottili e il peperoncino privo di semi e tagliato a rondelle. Appena ammorbiditi aggiungete le alici con un goccio d'acqua calda e a fuoco basso fate sciogliere..
4. Intanto avrete messo le bavette a cuocere in abbondante acqua salata e a un paio di minuti dalla cottura trasferitele in padella. Fatele insaporire e poi aggiungete acqua di cottura poco per volta fino a termine cottura. A fine cottura deve rimanere fuida e con un po' di liquido, non asciutta!.
5. Impiattate mettendo sulle bavette un po' del sughetto rimasto in padella, qualche fogliolina di basilico e una manciata di granella. Buon Appetito!.