Recipe: Tasty Castagnole di Ventimiglia De.Co

Castagnole di Ventimiglia De.Co.

You can cook Castagnole di Ventimiglia De.Co using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Castagnole di Ventimiglia De.Co

1. It's 300 g of farina 00.
2. Prepare 200 g of zucchero semolato.
3. Prepare 100 g of cioccolato fondente Min 60%.
4. It's 110 ml of caffè caldo (3 tazzine).
5. Prepare 1 cucchiaino of polvere lievitante non arimatizzata.
6. You need 1 cucchiaino of raso di cannella in polvere.
7. It's 1 cucchiaino of raso di chiodi di garofano in polvere.
8. You need 1 pizzico of sale.
9. It's 1 cucchiaio of Acqua di fiori d'arancio amaro per glassare.

Castagnole di Ventimiglia De.Co step by step

1. In una spianatoia sistemare la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il cioccolato fondente  (fatto sciogliere nel caffè liquido), la cannella, i chiodi di garofano, il sale, la polvere lievitante;.
2. Impastare il tutto, amalgamando bene gli ingredienti;.
3. Dall’impasto così ottenuto, dopo dieci minuti di riposo, fare dei rotoloni tipo un grosso grissino, tagliare quindi dei pezzetti dal volume di una castagna marrone ed arrotolarli con i palmi delle mani, formando delle palline di circa 23/24 grammi.
4. In una teglia ricoperta con cartaforno sistemare le palline ottenute (cm 2 circa una dall’altra), dopo averle umettate nell’acqua di fior d’arancio e quindi immerse nello zucchero, nella parte sovrastante.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 9/10 minuti..