Recipe: Appetizing Risotto alla rapa rossa e gorgonzola

Risotto alla rapa rossa e gorgonzola.

You can cook Risotto alla rapa rossa e gorgonzola using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto alla rapa rossa e gorgonzola

1. You need 1 of cipolla rossa.
2. You need 320 g of riso Carnaroli.
3. You need 1 bicchiere of vino bianco.
4. You need 100 g of rapa rossa precotta.
5. Prepare of Sale e pepe.
6. You need of Olio d'oliva.
7. You need 100 g of gorgonzola.
8. You need of Parmigiano grattugiato.

Risotto alla rapa rossa e gorgonzola step by step

1. Tagliate la cipolla e fate un soffritto con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il riso e fate tostare successivamente sfumate con il vino..
2. Quando l'alcol è evaporato aggiungete il brodo poco per volta. Aggiungete anche la rapa rossa frullata. Terminate la cottura a fuoco basso continuando a mescolare. Se necessario regolate di sale e pepe. Nel frattempo tagliate il gorgonzola a dadini..
3. A fine cottura, fuori dal fuoco mantecate il risotto con il gorgonzola e il parmigiano grattugiato. Servite e buon appetito!.