Recipe: Appetizing Quenelle di patate ai sapori forti

Quenelle di patate ai sapori forti.

You can have Quenelle di patate ai sapori forti using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Quenelle di patate ai sapori forti

1. Prepare 500 g of patate a pasta bianca.
2. It's 30 g of burro.
3. Prepare 50 g of prosciutto cotto.
4. It's 50 g of mortadella coi pistacchi.
5. Prepare 50 g of scamorza o provola.
6. It's 50 g of mozzarella.
7. Prepare 30 g of grana padano.
8. Prepare 50 ml of latte.
9. It's 50 g of ricotta.
10. It's q.b of Pangrattato.
11. You need 20 g of granella di pistacchi di Bronte.

Quenelle di patate ai sapori forti step by step

1. Lessare le patate con la buccia, quindi schiacciarle con una forchetta, unire il latte e aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.
2. Tagliare a quadrucci il prosciutto e la mortadella e sminuzzare a cubetti piccoli la scamorza e la mozzarella..
3. Incorporare nell'impasto e aggiungere il grana macinato e la ricottina.
4. Dopo aver amalgamato bene fino ad ottenere un impasto morbido, usando due cucchiai creare delle piccole polpette che cospargerete di pangrattato e granella di pistacchio; quindi le poggerete delicatamente in una padella con olio d'oliva già ben caldo per 3/4 minuti, girando a metà cottura.
5. Una volta dorate, porre i bocconcini su carta assorbente e servire ancora caldi in tavola, con altre sfizierie, in accompagnamento a un buon Aperol Spritz... Non ho fatto in tempo a fotografare le quenelle che erano già finite!.