Recipe: Yummy Risotto Vongole e Cozze

Risotto Vongole e Cozze.

You can cook Risotto Vongole e Cozze using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto Vongole e Cozze

1. Prepare 200 g of Riso Carnaroli.
2. It's 120 g of Vongole sgusciate.
3. You need 120 g of Cozze sgusciate.
4. You need q.b of Prezzemolo.
5. Prepare 2 of teste Aglio.
6. You need of Olio extravergine d'oliva.
7. You need of Passata di pomodori Datterini.
8. Prepare q.b of Pepe.
9. You need q.b of Burro.
10. Prepare q.b of Vino bianco.

Risotto Vongole e Cozze instructions

1. Prepariamo un brodo vegetale, mettiamo a rosolare in padella 2 teste d`aglio con olio e aggiungiamo il Riso..
2. Iniziamo la cottura aggiungendo il brodo.
3. In un'altra padella mettiamo olio, una testa d`aglio, cozze e vongole e spolveriamo con prezzemolo e pepe e sfumiamo con vino bianco..
4. Utilizziamo l`acqua rilasciata dai molluschi aggiungendola al risotto.
5. Aggiungiamo ai molluschi la passata di pomodori Datterini e facciamo cuocere per 5 minuti, aggiungiamo il tutto a risotto..
6. Portiamo a cottura il tutto mantecando alla fine con una noce di burro. Pronto!.