Recipe: Perfect Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine

Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine. Questa è una della ricette che più mi rappresenta e racconta la storia della mia vita, la storia di un viaggio che parte da Medicina A parte tagliate a dadi minutissimi il sedano a la carota, soffriggere in una padella con poco olio e poi unire ai moscardini. This Bottarga di Muggine is made from the roe (egg) pouch of the grey mullet fish. Once it has been dried and cured, it has a golden or amber color and a savory, briny taste with a hint of almond.

Quando volete preparare gli spaghetti con bottarga di muggine per prima cosa: mettete dell'acqua in una capace pentola, portatela a bollore e una volta raggiunto il bollore. Esistono due tipi di bottarga, di tonno e di muggine: scopritene le differenze, come usarle in cucina e come conservarle più a lungo. La bottarga, conosciuta anche come oro della Sardegna o caviale del Mediterraneo, è un cibo pregiato impiegato per dare un gusto unico a piatti di mare. You can cook Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine

1. You need 1 kg. of moscardini (si ritirano della metà. Dipende dalla grandezza).
2. You need 600 gr. of pomodorini datterini.
3. It's 2 spicchio of d'aglio.
4. Prepare 1 of peperoncino.
5. It's 1 of cipolla media.
6. Prepare 2 of patate medie.
7. It's q.b. of foglie origano fresche.
8. It's q.b of olio evo.
9. It's 4 filetti of acciughe o alici sott'olio.
10. You need of Mezzo bicchiere di un buon vino bianco secco (se non è buono meglio non metterlo).

Gli spaghetti con la bottarga, conditi con bottarga di muggine. Un primo piatto semplice e veloce, poche mosse per una ricetta succulenta! La bottarga è un alimento pregiatissimo, costituito dalle uova di muggine (cefalo) o di tonno, particolarmente abbondanti nelle nostre acque, sottoposte a un. La bottarga è un alimento costituito da uova di pesce essiccate.

Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine step by step

1. In un tegame mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino privo di semi. Poi unite i datterini tagliati in due. Salate, insaporite e poi unite una tazza d'acqua. Fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Poi mettete in un bicchiere per frullatore insieme a l'olio a filo. Frullate fino a che diventa un composto abbastanza fluido (regolate con acqua). Aggiustate di sale e poi passate al colino..
2. In un tegame a fondo spesso, dove poi farete cuocere i moscardini, mettete un filo d'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, le acciughe. Fate sciogliere lentamente le acciughe aggiungendo un goccio d'acqua calda per non farle bruciare. Poi aggiungete i moscardini che avrete pulito e tirato fuori dal frigo almeno un'ora prima. amalgamate bene. Salate, pepate e sfumate con il vino. Fate evaporare bene l'alcol..
3. Ora aggiungete le patate tagliate a tronchetti (date una proporzione con i moscardini). Insaporite bene per un paio di minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro calda (per non fermare la cottura dei moscardini) e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento. Di tanto in tanto aggiungete un goccio d'acqua calda se si asciuga la salsa..
4. Servite calda con la bottarga grattugiata, un goccio di olio a crudo e cospargendo di foglie di origano fresco. BUON APPETITO!.

Zuppetta di moscardini su crema di ricotta, bottarga di muggine e chips di zucchine. Akihisa さんのボード「ZUPPA DI PESCE,and canned & bottled seafood,,and oh,lovely CHIARA CASELLI」で、他にもたくさんのピンを見つけましょう。 Bottarga Di Muggine provides delicious of flavor to a host of dishes when grated, sliced, or chopped. bottarga di muggine. Attrezzatura: una pentola alta. una gratuggia a fori larghi. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura fino a quando le patate saranno tenere (a. La bottarga è considerata un ingrediente molto pregiato e viene utilizzata in cucina per conferire ai piatti di mare un sapore unico.