Recipe: Delicious Pane no knead

Pane no knead. Pane fatto in casa senza impastare e senza fatica. Facile da fare e con un ottimo risultato assicurato. L'impasto si presenterà granuloso e appiccicoso.

Tornato a New York ha fatto faville mettendo a punto il metodo no-knead per il pane, conosciuto. Questo pane molto semplice ed essenziale da realizzarsi è stato messo a punto da Jim Lahey della Sullivan Street Bakery di Manhattan a New York. Con questa ricetta di pane senza impasto (No Knead bread), potrete avere il pane fresco anche tutti i giorni. You can cook Pane no knead using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pane no knead

1. Prepare 500 g. of farina 00 W230 o la vostra preferita.
2. It's 370 g. of acqua.
3. Prepare 5 g. of Lievito di birra fresco (il classico cubetto).
4. You need 10 g. of Sale.

Da tempo, penso e ripenso a come poter offrire un bel risultato praticamente certo per tutti. Un pane che si prepara direttamente in una ciotola e senza nemmeno sporcarci le mani. La ricetta originale è stata ideata da Jim Lahey e si chiama "no knead bread". Amate il pane ma non sapete da dove iniziare per prepararlo in casa?

Pane no knead step by step

1. In una ciotola capiente versare la farina è quasi tutta l'acqua tenendone da parte pochissima nella quale sciogliere il lievito. Iniziare a mescolare con una forchetta o cucchiaio ed aggiungere l'acqua con il lievito. Infine il sale. Mescolare il tanto che basta per avere una massa unica. Poi coprire con un telino plastico o della pellicola e lasciar riposare 45 minuti (se fa caldo anche meno)..
2. Trascorsi i 45 minuti effettuare delle pieghe in ciotola. L'impasto avrà preso un po' di consistenza pur risultando ancora "slegato". Coprire nuovamente con pellicola e lasciar riposare altri 45 minuti. (Prima piega).
3. Trascorsi 45 minuti prendiamo l'impasto e questa volta lo versiamo sul tavolo di lavoro e con le mani leggermente unte d'olio effettuiamo alcune pieghe per dargli un po' di forza cercando di inglobare aria poi riponiamo l'impasto nella ciotola copriamo con pellicola e lasciamo riposare altri 45 minuti (seconda piega).
4. Trascorsi altri 45 minuti effettuiamo una terza serie di piegature nello stesso modo in cui abbiamo effettuato la seconda ed ormai l'impasto dovrebbe essere liscio e sodo e ben incordato. Per l'ultima volta lo riponiamo a riposare 45 minuti nella ciotola..
5. Trascorsi gli ultimi 45 minuti prendiamo finalmente l'impasto e procediamo allo staglio dividendolo in panetti generalmente o due da 450 grammi ciascuno oppure tre da 300 grammi. Per fare questo possiamo procedere versando l'impasto sul piano leggermente infarinato, disporre anche un po' di farina sulla superficie dell'impasto e poi tagliare. Effettuiamo una preforma cercando di dare la forma voluta al prodotto finale e facciamo riposare coperto una ventina di minuti..
6. Trascorsi i 20 minuti diamo la forma finale al nostro pane per esempio formando delle baguette o utilizzando i cestini da lievitazione stringendo l'impasto senza però schiacciarlo troppo per non fare uscire l'aria incorporata e prodotta dalla lievitazione. Accendiamo il forno 220/230°C statico ed inseriamo un pentolino per poter creare vapore al momento della cottura, facciamo lievitare per circa 20 minuti il pane e poi inforniamolo aggiungendo acqua al pentolino bollente o cubetti di ghiaccio..
7. Dopo 15 minuti togliamo il pentolino con l'acqua e terminiamo la cottura Abbassando la temperatura di qualche grado lasciando cuocere per un'altra mezz'oretta circa o comunque fino a doratura della crosta..

Con la ricetta che prepareremo oggi non potrete sbagliare: vi propongo il famoso “No Knead Bread”, ovvero il pane senza impasto. A recipe for No-Knead Bread, adapted from Jim Lahey, Sullivan Street Bakery. Mark Bittman shows how to make no-knead bread. I no knead rappresentano una tipologia di impasto che prevede meno manipolazioni possibili Il termine no knead che in lingua inglese significa letteralmente senza impastare ed è il nome di un. A simple overnight no knead dough makes a perfectly crispy yet thick crust on this no knead pan pizza.