Recipe: Appetizing Risotto dietetico alla zucca

Risotto dietetico alla zucca.

You can cook Risotto dietetico alla zucca using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto dietetico alla zucca

1. Prepare 500 gr of zucca.
2. It's 400 gr of riso.
3. It's 2,5 l of acqua.
4. You need of Mezza cipolla a dadini.
5. You need 2 cucchiai of olio.
6. You need 2 rametti of rosmarino.
7. You need 5/6 foglie of salvia.
8. Prepare a piacere of formaggio grattugiato.
9. You need q.b of Sale.
10. You need q.b of Pepe.

Risotto dietetico alla zucca step by step

1. Tagliamo la zucca a pezzettoni;.
2. Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua, la zucca, il rosmarino e la salvia (NON buttare via l’acqua, perché servirà per fare cuocere il riso). Quando la zucca sarà cotta (circa 30 min), metterla in una ciotola e schiacciarla fino ad ottenere una specie di purea. Saliamo il composto a piacere;.
3. Mentre la zucca cuoce, prepariamo il soffritto per il riso con l’olio e la cipolla in una pentola;.
4. Dopodiché mettiamo il riso e facciamolo dorare. Facciamolo cuocere con l’acqua della zucca;.
5. Quando il riso sarà quasi cotto aggiungiamo la purea di zucca, il sale e il pepe a piacimento, e mescoliamo fino a quando il tutto si amalgama bene;.
6. Mettere in un piatto il risotto con una spolverata di formaggio, servire e mangiare! Buon appetito!.