How to Make Delicious Budino alla zucca

Budino alla zucca.

You can cook Budino alla zucca using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Budino alla zucca

1. It's 300 g of zucca.
2. Prepare 2 of uova intere.
3. You need 2 of tuorli.
4. It's q.b of Noce moscata.
5. It's 130 gr of Zucchero.
6. It's 200 ml of Latte.
7. Prepare 200 ml of Panna.
8. Prepare of Caramello : zucchero 100g, acqua 60ml.

Budino alla zucca step by step

1. Lessare la zucca dopo averla sbucciata e privata dei semi..
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la noce moscata.
3. Riscaldare il latte con la panna a 80 gradi unirlo alle uova e poi alla zucca lessata e ridotta in crema.
4. Preparare il caramello mettendo lo zucchero e 40 ml di acqua in un tegamino fino a quando si caramellizza dopodiche aggiungere altri 20ml di acqua.
5. Prendere una teglia da ciambellone e mettere prima il caramello e poi il composto con la zucca.
6. Infornare a 160 gradi per 1 ora e mezza cuocendolo a bagnomaria.
7. Una volta cotto sfornarlo lasciarlo raffreddare e riporre in frigo per almeno due ore.
8. Passato questo tempo capovolgere il budino in un piatto da portata e servirlo con panna montata aromatizzata con cannella a piacere.