How to Cook Tasty Pizza 24h

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Ingredients of Pizza 24h

1. You need 350 ml of acqua a t.a.
2. You need 8 gr of lievito di birra.
3. You need 500 gr of Farina 0 o mista.
4. Prepare 20 gr of Olio evo.
5. Prepare 10 gr of sale.

View our full menu, nutritional information, store locations, and more. La ricetta è corredata da numerose fotografie ed è corredata da foglio di. Try the best pizza at the best price. Your smile, the toppings of my day~.

Pizza 24h instructions

1. Premettendo che si inizia ad impastare il giorno prima nel pomeriggio (io inizio intorno alle 16:30/17), in una ciotola, versare l'acqua a temperatura ambiente e scioglierci il lievito. Aggiungere piano piano la farina (io uso un mix di 0 e manitoba) e incorporare per bene. Fare riposare 10 min coperto con un canovaccio o il coperchio della ciotola..
2. Passati i 10 min, riprendere l'impasto e aggiungere l'olio. Fare incorporare per bene e unire anche il sale. Capovolgere l'impasto sul fino di lavoro infarinato e iniziare una serie di pieghe..
3. Come fare le pieghe: stendere l'impasto con le mani dando una forma rettangolare. Prendere i due angoli superiori e unirli a quelli inferiori. Girare l'impasto con le pieghe in verticale verso di voi e ripetere per 2 volte. Lasciare riposare per 10 min. Dopodiché riprenderlo e rifare le pieghe. Continuare alternano pieghe e riposi per 5 volte..
4. Finite le pieghe, rimettere l'impasto nella ciotola e coprirlo con la pellicola o il coperchio della stessa e riporre in frigo fino al pomeriggio successivo..
5. Il giorno dopo, togliere l'impasto dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare a stenderlo e lasciarlo a t.a.(io tolgo verso le 16 e stendo alle 18). Prendere l'impasto e stenderlo con le mani sul piano di lavoro infarinato dando una forma circolare. Io riesco a preparare 3 pizze rotonde. Adagiarlo su una teglia precedente oliata e lasciarlo riposare per almeno un'ora coperto da canovaccio..
6. Passata l'ora di riposo,accendere il forno alla massima temperatura, farcire le pizze secondo i propri gusti e infornare per circa 20 min. La cottura dipende sempre dal proprio forno. Io metto a 220°, ho solo la funzione ventilata quindi riesco a cuocerne 3 in un solo colpo, per circa 20 min..
7. Se ne dovesse avanzare, conservare in frigo. Riscaldata il giorno dopo è ancora più buona..

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