Recipe: Delicious Minestra primaverile con asparagi, zucchine e fave

Minestra primaverile con asparagi, zucchine e fave.

You can cook Minestra primaverile con asparagi, zucchine e fave using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Minestra primaverile con asparagi, zucchine e fave

1. You need 100 gr of asparagi.
2. It's 3 of zucchine piccole novelle.
3. It's 80 gr of piselli o fave.
4. You need 1 of porro.
5. You need 1 spicchio of d'aglio in camicia.
6. Prepare of Olio evo.
7. It's of Sale, pepe nero e curcuma.
8. It's 1/2 litro of brodo vegetale.

Minestra primaverile con asparagi, zucchine e fave step by step

1. Lavare e tagliate a rondelle tutte le verdure, tranne i piselli da sgranati (o già sgranati se li acquistare già sgranati)..
2. Scaldate in una pentola 2 cucchiai d’olio, versate le verdure assieme allo spicchio d’aglio in camicia e rosolatele dolcemente. Salatele, pepatele ed aggiungete un pizzico di curcuma..
3. Eliminate l’aglio che avrà solo rilasciato il suo profumo e versate poi il brodo vegetale caldo, precedentemente preparato. Fate cuocere la minestra a fuoco medio per una mezz'ora. Impiattate la vostra minestra di primavera anche tiepida se preferite 😋.