How to Cook Yummy Tagliatelle di primavera e crema di zafferano

Tagliatelle di primavera e crema di zafferano.

You can cook Tagliatelle di primavera e crema di zafferano using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tagliatelle di primavera e crema di zafferano

1. Prepare 320 gr of tagliatelle.
2. You need 1 bustina of zafferano.
3. It's 200 gr of asparagi al netto senza la parte più dura del gambo.
4. It's 200 gr of piselli.
5. You need 4 of zucchine piccole.
6. Prepare 1 pezzetto of cipolla.
7. It's q.b of Olio.
8. It's 1 pizzico of sale.

Tagliatelle di primavera e crema di zafferano instructions

1. Scaldare l'olio con la cipolla tagliata sottile, unire le punte degli asparagi e la parte del gambo tenera tagliata a tocchetti, le zucchine tagliate a rondelle e i piselli. Cuocere a fuoco basso, le verdure devono risultare cotte ma non sfatte, se necessario aggiungere un po' d'acqua calda per terminare la cottura.
2. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolare, tenere da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura. Versare le tagliatelle nella padella, insaporire con le verdure, unire lo zafferano sciolto in un po' d'acqua calda, mescolare. Portare in tavola caldo..