How to Make Appetizing Pane con le olive 🥖

Pane con le olive 🥖.

You can have Pane con le olive 🥖 using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pane con le olive 🥖

1. It's 400 gr of farina manitoba.
2. Prepare 200 gr of farina di semola.
3. It's 420 gr of acqua.
4. You need 10 gr of lievito di birra.
5. Prepare 1 cucchiaino of zucchero.
6. It's 1 cucchiaino of sale fino.
7. It's q.b of Olive verdi denocciolate.
8. It's q.b of Olive taggiasche.

Pane con le olive 🥖 step by step

1. Per prima cosa setacciare le farine, aggiungere lo zucchero, il lievito e l'acqua poco alla volta mescolando con un cucchiaio. Infine aggiungere il sale. Finire di impastare con le mani direttamente nella ciotola, non serve lavorarlo troppo. Coprire con la pellicola e metterlo in un luogo tiepido (io lo metto in microonde o in forno) per almeno 12 ore..
2. La mattina seguente prendere l'impasto e rovesciarlo su una spianatoia ben infarinata. Allungarlo dai lati prendendolo con le mani, è molto elastico e non umido e si tira facilmente, formate un rettangolo. Non usate il mattarello e non schiacciarlo con le mani, non serve. Una volta formato il rettangolo adagiare sopra le olive premendole leggermente dentro l'impasto..
3. A questo punto piegarlo su se stesso 4 volte, prima un lato verso il centro, poi l'altro lato sopra, poi la parte sopra verso il centro e la parte sotto verso il centro. Arrotolarlo ai lati con le mani formando una palla e metterlo con le pieghe verso l'alto in una ciotola ricoperta con un canovaccio infarinato. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare ancora 1 ora..
4. Prima dello scadere del tempo di lievitazione accendere il forno a 210° statico scaldando anche la teglia dove andrà cotto il pane, deve essere infornato a temperatura raggiunta. Si può cuocere anche all'interno di una pentola in ghisa con il coperchio (dentro il forno), sempre riscaldando la pentola prima di mettervi il pane..
5. Scaravoltare il pane nella teglia calda (o dentro la pentola calda) e infornare, lasciare per 30/35 min. La crosta sarà croccantissima e l'interno areato e morbido!.