How to Make Yummy Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry

Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry. Gil asparagi bianchi, fratelli dei più famosi asparagi verdi, sono poco noti ai più eppure possono vantare persino una DOP. Gli asparagi bianchi, in particolare quelli di Bassano, hanno un caratteristico sapore dolce-amaro che renderà particolare anche un semplicissimo risotto. Oggi prepariamo un risotto buonissimo: con gli asparagi e il formaggio svizzero!

Mantecate fuori dal fuoco, e impiattate e. Risotto alla crema di asparagi bianchi. Il risotto con crema di asparagi bianchi di Bassano, è un primo piatto delicato e raffinato, mantecato con mascarpone misto ad asparagi in crema. You can cook Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry

1. It's 150 gr of riso carnaroli.
2. You need 6 of asparagi bianchi.
3. You need 1/2 of cipolla.
4. It's of Curry.
5. Prepare qb of Pepe nero.
6. It's qb of Burro.
7. Prepare of Parmigiano.

Tieni da parte le punte e trita grossolanamente i gambi. Fuori dal fuoco manteco il risotto con il resto del burro a fiocchetti e una manciata di Parmigiano grattugiato. Copro la casseruola con un panno e lascio riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. Gli asparagi sono bianchi, come l'asparago bianco di Verona o quello di Bassano del Grappa, oppure verdi.

Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry step by step

1. Pulite gli asparagi e tagliate le punte. Queste ultime andranno cotte separatamente in padella a fuoco lento con burro e pepe nero fino a scottarle..
2. Cucinate il risotto con soffritto di cipolla e asparagi precedentemente mondati. Aggiungete il riso, tostatelo e sfumate con vino bianco. A metà cottura classica con brodo, aggiungete una spolverata di curry. Mantecate con burro e parmigiano e lasciate riposare 1 minuto..
3. Impiattate aggiungendo le punte di asparagi e macinate un po’ di pepe nero.

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