How to Make Tasty Ravioli homemade al prosciutto crudo

Ravioli homemade al prosciutto crudo.

You can have Ravioli homemade al prosciutto crudo using 8 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ravioli homemade al prosciutto crudo

1. You need 125 gr of farina 0.
2. Prepare 1 of uovo.
3. You need 25 gr of acqua.
4. You need q.b. of sale.
5. You need 125 gr of prosciutto crudo.
6. Prepare 40 gr of parmigiano.
7. You need q.b. of olio evo.
8. Prepare 100 gr of pomodori datterini.

Ravioli homemade al prosciutto crudo instructions

1. Preparare la pasta dei ravioli: in una ciotola unire la farina, l’uovo, l’acqua ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere una palle e coprire con la pellicola.
2. Far riposare la pasta in frigorifero per un’ora.
3. Nel frattempo preparare il ripieno: in un frullatore tritare il prosciutto crudo con il parmigiano fino ad ottenere una miscela omogenea.
4. Preparare i ravioli: stendere la pasta dei ravioli ad uno spessore di circa 4 mm (sconsiglio di farla più sottile per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura).
5. Tagliare la pasta con un coppapasta o con il fondo di un bicchiere.
6. Porre al centro della metà dei dischi ottenuto un cucchiaino di ripieno al prosciutto crudo.
7. Bagnare leggermente i bordi con dell’acqua e coprire i dischi ripieni con quelli vuoti.
8. Premere bene i bordi con le dita ed inciderli con una forchetta per sigillarli bene.
9. Una volta esaurita la pasta, porre i ravioli in frigo spolverizzandoli con della farina per evitare che si attacchino.
10. Quindi preparare il condimento: far appassire i pomodorini in una padella con dell’olio e del basilico tritato.
11. Nel frattempo, riempire una pentola, salare e portare a bollore.
12. Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocere i ravioli per 5 minuti e scolarli.
13. Trasferirli nella padella con i pomodorini appassiti e far saltare insieme il tutto per un minuto.
14. Il vostro primo piatto fatto in casa è pronto! Basta impiattarlo e gustarlo. Buon appetito!.