Recipe: Tasty Risotto alle fragole

Risotto alle fragole.

You can have Risotto alle fragole using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto alle fragole

1. Prepare 300 g of riso.
2. It's 250 g of fragole.
3. Prepare 1 bicchiere of vino bianco.
4. You need 1 of scalogno.
5. Prepare q.b of Brodo vegetale.
6. It's 100 g of grana.
7. It's q.b of Sale e pepe.
8. Prepare of Olio evo.

Risotto alle fragole instructions

1. Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in infusione nel vino bianco per 45 minuti/1 ora.
2. Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare con l'olio. Quando è appassito, aggiungete il riso e fatelo tostare bene..
3. Scolate bene le fragole ed usate il vino dell'infusione per sfumare.
4. Una volta asciugato il vino, cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo e sale e pepe.
5. A metà cottura aggiungete le fragole, altro brodo e mescolate bene.
6. A fuoco spento aggiungete il grana e mantecate, mescolando vigorosamente.
7. Servite con 1 o 2 fragole come guarnizione..