Easiest Way to Make Yummy Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -

Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -.

You can cook Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine - using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -

1. It's 150 gr of mix per pasta fresca senza glutine (nutrifree).
2. Prepare 2 of uova.
3. Prepare 500 gr of fave fresche (compresi i bacelli).
4. Prepare 30 gr of pancetta (Larderia la Conca).
5. Prepare 20 gr of caprino stagionato.
6. It's of peperoni cruschi qb (Genuino).
7. Prepare qb of Sale, pepe e Olio EVO.

Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine - instructions

1. Iniziate a preparare la pasta. Versate in una bacinella la farina senza glutine, le uova leggermente sbattute e un cucchiaio di Olio EVO. Impastate con una forchetta sino a che otterrete un composto asciutto, se dovesse risultare troppo sodo aggiungete poca acqua. A questo punto trasferite su un piano di lavoro e lavorate l’impasto un paio di minuti sino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero almeno mezz’ora a riposare..
2. Mentre la pasta riposa preparate le Fave. Lavatele molto bene, poi sgranatele. Tenete da parte le fave e mettete in una pentola uno scalogno e un filo d’Olio EVO, fate imbiondire e poi aggiungete i bacelli di fave, coprite con acqua e fate cuocere una ventina di minuti sino a che diventeranno morbide..
3. A parte in una padella mettete la pancetta che avrete fatto a striscioline, fate dorare e poi togliete e mettete in una ciotola con carta assorbente..
4. Nel grasso rimasto saltate le fave per 3-4 minuti giusto il tempo di farle dorare, salate leggermente. A parte frullate molto finemente i bacelli con un filino di Olio EVO e tenete da parte..
5. Prendete la pasta e stendetela molto sottile (la pasta senza glutine tende a gonfiare parecchio in cottura), piegatela a libro e preparate le vostre tagliatelle..
6. Cuocetele 3-4 minuti in abbondante acqua salata, poi saltatele in una padella in cui avrete messo la crema di fave, una volta amalgamata aggiungete le fave e la pancetta, saltate ancora e poi non vi resta che impiattare!.
7. Impiattate ancora bollenti finendo il piatto con dei peperoni Cruschi e del Pecorino Stagionato tagliato a scaglie!.
8. Un piatto veloce, ricco e goloso. La base cremosa dei bacelli di fave, la pancetta e i peperoni cruschi a dare una bellissima nota sapida e croccante e in ultimo le fave, dolci e gustose esaltate dal pecorino… un piatto superlativo! Vi abbiamo fatto venir voglia?? ora tocca a voi, fateci vedere la vostra versione! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.