Recipe: Delicious Risotto cremoso alle verdure e pomodorini secchi 🥒🥬🍅

Risotto cremoso alle verdure e pomodorini secchi 🥒🥬🍅.

You can have Risotto cremoso alle verdure e pomodorini secchi 🥒🥬🍅 using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto cremoso alle verdure e pomodorini secchi 🥒🥬🍅

1. It's 80 g of Riso Carnaroli.
2. Prepare 1 of pentola di brodo vegetale.
3. It's 1 of scalogno.
4. Prepare 1 of porro.
5. It's 1 of zucchina.
6. Prepare 1/2 of patata.
7. It's 1/2 bicchiere of piselli.
8. It's 1/2 bicchiere of vino bianco.
9. It's 4 cucchiai of olio extravergine.
10. You need 1 of noce di burro.
11. It's of Q. B. di parmigiano reggiano.

Risotto cremoso alle verdure e pomodorini secchi 🥒🥬🍅 step by step

1. Fai cuocere in una padella con olio extravergine il porro, i piselli, la zucchina e una patata tagliate finemente. Crea una purea con un mixer aggiungendo un po’ di acqua bollente. Tieni da parte..
2. Trita uno scalogno e farlo soffriggere in olio extravergine. Una volta durato fai tostare il riso per 2 minuti, sfuma con vino bianco e aggiungere il brodo per la cottura..
3. A metà cottura aggiungi la purea di verdure..
4. Terminata la cottura, spegni la fiamma e mantecare con burro e parmigiano reggiano. Impiatta a piacere con pomodorini secchi..