Recipe: Tasty Vellutata di carote viola con cipolla caramellata

Vellutata di carote viola con cipolla caramellata.

You can cook Vellutata di carote viola con cipolla caramellata using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Vellutata di carote viola con cipolla caramellata

1. Prepare 5 of carote viola.
2. Prepare 1 of patata.
3. You need 1/4 of di cipolla bianca a fette.
4. It's of Olio evo.
5. Prepare of Prezzemolo fresco.
6. It's of Sale e pepe.

Vellutata di carote viola con cipolla caramellata instructions

1. Lessare le carote, dopo averle lavate e mondate. Lessare una patata a pezzetti, privata della buccia..
2. In una pentola versare due cucchiai di olio e un paio di fettine di cipolla. Soffriggere. Aggiungere la carota a pezzetti e le patate, sale, pepe e prezzemolo. Lasciare sul fuoco per 5 minuti..
3. Frullare il tutto aggiungendo il liquido di cottura delle carote. In un pentolino piccolo aggiungere la restante cipolla a fette, due cucchiaini di zucchero semolato e due cucchiai di acqua. Mettere sul fuoco a bassa temperatura e caramellare. Impiattare come in foto. Servire..