Recipe: Appetizing Risotto alle carote e salvia croccante 🥕 🌿

Risotto alle carote e salvia croccante 🥕 🌿.

You can have Risotto alle carote e salvia croccante 🥕 🌿 using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto alle carote e salvia croccante 🥕 🌿

1. You need 80 g of riso Carnaroli.
2. Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
3. Prepare 1 of scalogno.
4. Prepare 2 of carote.
5. You need 1 of pentola di brodo vegetale.
6. Prepare 1 of noce di burro.
7. Prepare 1 pizzico of pepe macinato.
8. You need 3 cucchiai of olio extravergine.
9. You need 30 g of parmigiano reggiano.
10. Prepare 3 of figlie di salvia.

Risotto alle carote e salvia croccante 🥕 🌿 step by step

1. Fai cuocere in padella le carote. Con un mixer crea una purea e tienila da parte..
2. Trita uno scalogno e farla soffriggere in padella con olio extravergine. Una volta adorato, aggiungi il riso e fallo tostare per 3 minuti. Sfuma con vino bianco e una volta che la parte alcolica evaporata, aggiungi il brodo vegetale per la cottura..
3. A metà cottura aggiungila la purea di carote..
4. Nel frattempo fai friggere l’erba salvia in padella con olio extravergine. Una volta croccante spegni la fiamma..
5. Terminata la cottura, manteca tutto con parmigiano reggiano, pepe macinato e burro. Impiatta a piacere con salvia fritta..