Recipe: Tasty Baccalà fritto in pastella glutenfree

Baccalà fritto in pastella glutenfree.

You can have Baccalà fritto in pastella glutenfree using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Baccalà fritto in pastella glutenfree

1. It's 750 gr of baccalà ammollato.
2. You need of Q.s. prezzemolo.
3. Prepare 6 of uova.
4. You need of Q.s. farina di riso.
5. You need of Q.s.Mehl-Farine Schär.

Baccalà fritto in pastella glutenfree step by step

1. Pulite il baccalà privandolo della pelle e tagliatelo a pezzi di almeno 3 dita..
2. Rompere le uova in una ciotolina piccola e stretta e sbatterle aggiungendovi un po' di prezzemolo tritato finemente..
3. Aggiungete 1 cucchiaio di farina di riso e 1cucchiaio di farina Schär e mescolate fin tanto che ottenete una consistenza come di besciamella. Dovete alternare in parti uguali le 2 farine..
4. Se la pastella dovesse risultare troppo consistente o troppo elastica aggiungete un po' d'acqua frizzante così riprenderà più fluidità(ma, tipo, da 2 a 4 cucchiai)..
5. Scaldate l'olio in un padella dai bordi alti..
6. Intingete i pezzi di baccalà nella pastella e tuffate nell'olio bollente fino a doratura.😋.
7. N.B. Se le farine dovessero creare dei grumi nelle uova armatevi di passino e setacciate la pastella e recuperate il prezzemolo. Ciò capita sopratutto a causa della farina Schär,però quest'ultima rende la pastella più corposa..