Recipe: Tasty Pizza napoletana

Pizza napoletana. Neapolitan pizza (Italian: pizza napoletana) also known as Naples-style pizza, is a style of pizza made with tomatoes and mozzarella cheese. It must be made with either San Marzano tomatoes or Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. The VeraPizza Napoletana Brand, internationally registred by Associazione Verace Pizza Napoletana, certifies that the pizzeria which shows it outside, realizes a excellent product of Neapolitan tradition.

Pizza is a passion for Neapolitans and for us this passion has grown over the years and throughout generations. Pizza napoletana or Neapolitan pizza is the original version of the Italian pizza. It is topped with tomato, mozzarella and Today, we make room for pizza and the traditional pizza napoletana recipe! You can have Pizza napoletana using 10 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pizza napoletana

1. You need 830 g of farina 00 W270.
2. It's 540 g of acqua fredda.
3. It's 20 g of sale.
4. It's 2 of g lievito di birra.
5. It's of Ingredienti per una margherita.
6. It's 70 g of fiordilatte/mozzarella.
7. You need 80 g of pomodoro.
8. You need 1-2 foglie of basilico.
9. You need of Spolverata di parmigiano.
10. Prepare of Filo d'olio.

Pizza Margherita: Named after an Italian Queen, the Curiously, this pizza is known as pizza napoletana in Rome, where it is made with a thicker crust, baked in a square. Neapolitan pizza, or pizza Napoletana, is a type of pizza that originated in Naples, Italy. This style of pizza is prepared with simple and fresh ingredients: a basic dough, raw tomatoes, fresh mozzarella. Cerchi la ricetta dell'impasto per pizza napoletana DOC?

Pizza napoletana instructions

1. Utilizzando una planetaria, impastatrice, bimby o a mano in una vasca o su tavolo direttamente porre tutta la farina e mischiarla bene per ossigenarla..
2. Prendere i due terzi dell'acqua, scegliere il lievito e unirlo alla farina fino all'assorbimento totale..
3. Quando é asciutto ed é stato impastato per almeno 6-7 minuti con macchinario o 10 a mano unire tutto il sale ed un filo d'acqua e impastare finché non si asciuga nuovamente. Questa seconda fase se si usa un macchinario va fatta con una velocità maggiore se possibile..
4. Continuare aggiungendo un filo d'acqua e impastare fino ad esaurimento dell'acqua..
5. Impastare finché l'impasto non sarà liscio e senza grumi..
6. Mettere l'impasto in un contenitore ermetico e porre in frigo per 16h. Dopo la prima ora ruotare il contenitore di 180 gradi..
7. Passate le 16h togliere l'impasto dal frigo e farlo riposare a temperatura ambiente per 1h e poi fare lo staglio dividendo l'impasto in palline da 280g..
8. Se la temperatura é oltre i 25 gradi lasciare l'impasto nel frigo per 19h e non 16h. Così facendo si ridurrà il tempo di lievitazione da 7h a 4h..
9. Far lievitare i panetti per 4-7h sotto un panno umido o in un contenitore ermetico. Se prendono aria si seccano e formano una piccola crosta in superficie..
10. L'ultima mezz'ora di lievitazione porre i panetti vicino una fonte di calore sempre coperti..
11. [Stesura e farcitura] Stendere il panetto aiutandosi con la farina di semola rimacinata. Aggiungete il pomodoro, Basilico (posto sotto il fiordilatte per non bruciarlo), fiordilatte, un filo d'olio ed infine una spolverata di parmigiano..

Scopri come fare la pizza a lunga lievitazione e i piccoli segreti che fanno la differenza! The pizza is baked on a stone floor at high temperatures. Located in the heart of San Francisco's Little Italy, Tony brings his passion and perfection to North Beach. Tutti vorrebbero saper preparare la ricetta della pizza napoletana: è uno di quei piatti di cui ogni italiano è, più o meno. La Ricetta Originale della Pizza Fritta Napoletana, un piatto tipico del popolo partenopeo.