Recipe: Appetizing Zuppa d'aglio con stracciatella d'uovo

Zuppa d'aglio con stracciatella d'uovo.

You can cook Zuppa d'aglio con stracciatella d'uovo using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Zuppa d'aglio con stracciatella d'uovo

1. Prepare 1 litro of e mezzo di un buon brodo di carne (io lo faccio di gallina perché leggero).
2. You need 3 of uova.
3. You need 2 fette of pane casareccio.
4. It's q.b of burro.
5. You need q.b of parmigiano.
6. Prepare q.b of erba cipollina.
7. Prepare q.b of pepe.
8. Prepare 6 spicchi of d'aglio (o anche più.. dipende da quanto grossi sono).

Zuppa d'aglio con stracciatella d'uovo step by step

1. Togliere l'anima all'aglio e tritarlo, al coltello, finissimo..
2. In una pentola mettere una noce di burro, e appena fuso, inserire l'aglio a fuoco bassissimo (non deve bruciare). Insaporire per qualche secondo mettendo qualche goccia di brodo. Appena appassito un po', versate completamente il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 min..
3. .
4. Intanto togliete la crosta alle fette di pane. Tagliatelo a dadini e tostatelo in un padellino. Volendo con un goccio d'olio e rosmarino (io preferisco insapore)..
5. Sbattete le uova (non troppo) con un po' di parmigiano grattugiato, sale, pepe..
6. Portate ad ebollizione il brodo con l'aglio e inserite le uova sempre rigirando finchè l'uovo stracciato non viene a galla..
7. Versate nelle zuppiere, dove avrete in precedenza messo i crostini, la zuppa. Poi mettete l'erba cipollina tritata..
8. Se avete difficoltà a digerire l'aglio, o a digerire in generale, un trucchetto è quello di pelare una carota e masticarla cruda lentamente mentre la si mangia..