Recipe: Delicious Pizza fritta!

Pizza fritta!. La pizza fritta è di sicuro uno dei piatti caratteristici della cucina Napoletana, soprattutto nella variante cosiddetta 'Montanara'. La pizza fritta di Gino Sobillo è una vera istituzione, a Napoli e nel resto del mondo! Napoletano DOC, Gino Sorbillo è uno dei pizzaioli italiani più famosi del mondo e ci ha svelato i segreti della sua.

Si tratta della pizzeria di Carmela Iorio, che si è affermata nella categoria pizza fritta durante il Pizza World Cup a Roma. Little pillowy pizzas called Pizza Fritta, or fried pizza to you and me. Fritta Pizza starts and ends with an Italian crust that's been fried to a light caramel color, giving the dough an incredible flavor you. You can have Pizza fritta! using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pizza fritta!

1. It's 250 g of farina 0 per pizze e fecacce.
2. Prepare 100 g of semola di grano duro.
3. Prepare 200 ml of acqua tiepida.
4. It's 1 cucchiaio of d’olio.
5. It's 1 cucchiaino of sale.
6. It's 6 of g lievito fresco di birra.
7. Prepare 1 cucchiaino of zucchero di canna.
8. You need of Olio per friggere.
9. It's of Condimento:.
10. It's Q.b of passata di pomodoro (regolarsi in base alla quantità di pizze ottenute).
11. You need Q.b of parmigiano reggiano.
12. It's Q.b of ricotta salata/ mozzarella.
13. It's Q.b of pepe nero macinato.
14. You need of Basilico.

La Ricetta Originale della Pizza Fritta Napoletana, un piatto tipico del popolo partenopeo. Un alimento molto gustoso e semplice da cucinare. Italian Traditional Fried Feast Dough, Italian Pizza Fritta or well known as Zeppole! If you have never tried fried pizza dough, you are missing out.

Pizza fritta! step by step

1. Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida assieme al cucchiaino di zucchero e lasciamo riposare per 5/10 minuti..
2. In un insalatiera versiamo le farine, il sale e l’olio a aggiungeremo poi il lievito..
3. Uniti tutti gli ingredienti bene tra loro, andiamo a lavorare a mano su di una spianatoia infarinata con la semola. Dopo di che mettiamo di nuovo l’impasto nell insalatiera e copriamo con pellicola da cucina. Lasciamo riposare lontano da correnti per 1.30/2h..
4. Riprendiamo il nostro impasto raddoppiato del volume e andiamo a dar vita (dimensioni a piacere) alle nostre pizzette che friggeremo in olio bollente il tempo che diventino d’orate..
5. Qualche minuto per lato aiutandoci con le pinze in alluminio sarebbe l’ideale oppure con un mestolo traforato. Capiamo che l’olio ha raggiunto la giusta temperatura buttandoci un pezzetto d’impasto. Se frigge possiamo immergere le nostre pizze..
6. Le pizze si possono friggere anche due insieme se usiamo una pila di grandi dimensioni, l’importante è che sia profonda per proteggervi dagli schizzi d’olio..
7. Adagiamo le nostre pizze in carta assorbente da cucina per far assorbire l’olio in eccesso..
8. Una volta cotte andiamo a farcire con pomodoro conditi di sale, pepe e parmigiano reggiano. (Io eviterei l’olio nel pomodoro).
9. Aiutandoci con un cucchiaio coliamo al centro delle nostre pizze il pomodoro che andremo a decorare con scaglie di ricotta salata o mozzarella e basilico fresco 🌿.
10. Oppure farciamo e friggiamo del calzoni con mortadella e e ricotta salata o mozzarella..

La pizza fritta è un'ulteriore testimonianza della creatività del popolo napoletano di fronte a periodi di crisi. Alla fine della seconda guerra mondiale la città era priva di tutto. The only & original Pizza Fritta food truck in Australia, Serving our famous Neapolitan Pizza Fritta (Fried Pizza) William Street, (Flagstaff Gardens). In its simplest iteration, pizza fritta is a bit like a deep-fried calzone. Chefs add toppings to rolled Because a deep-fryer is already on the premises, pizza fritta hasn't been phased out by its more.