How to Prepare Perfect Cheesecake alle ciliegie 🌷

Cheesecake alle ciliegie 🌷.

You can have Cheesecake alle ciliegie 🌷 using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cheesecake alle ciliegie 🌷

1. You need 1 kg of ricotta.
2. You need 1 kg of ciliegie denocciolate.
3. You need 300 g of biscotti.
4. Prepare 150 g of zucchero.
5. It's 150 g of burro.
6. Prepare 100 g of mandorle tostate.
7. It's 70 ml of acqua.
8. It's 3 fogli of gelatina.
9. Prepare 1 stecca of piccola di cannella.

Cheesecake alle ciliegie 🌷 instructions

1. Fare sciogliere il burro, metterlo dentro ad una ciotola con i biscotti tritati finemente e amalgamare bene..
2. Trasferire il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro rivestito di la carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio, distendere bene il tutto sul fondo e alle pareti. Mettere lo stampo nel congelatore per 1 ora..
3. Nel frattempo, in un pentolino con il coperchio, preparare uno sciroppo con 20 ciliegie tagliate a pezzetti, 50g di zucchero, l'acqua e cuocere per 15 minuti. Scolare lo sciroppo e metterlo da parte..
4. Passare al setaccio la ricotta che non deve essere molto molle, ma compatta, lasciata scolare qualche ora prima. Tritare la cannella e aggiungerne 3/4 alla ricotta, con 100g zucchero, le mandorle a pezzetti, le ciliegie (scolate bene) che sono servite per fate lo sciroppo e amalgamare..
5. Prendere lo stampo dal congelatore e versare dentro il composto di ricotta, livellando bene la superficie. Fare riposare nel frigorifero per un paio di ore..
6. Trascorso il tempo, mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, appena è morbida, scioglierla dentro lo sciroppo sopra il fuoco e lasciare intiepidire..
7. Togliere lo stampo dal frigorifero, ricoprire la crema di ricotta con le ciliegie restanti e versare sopra la gelatina. Rimettere in frigorifero la cheesecake per almeno 8 ore per fare rassodare la gelatina..
8. Trascorso il tempo, sformare la torta e spolverare sopra la cannella..