Easiest Way to Prepare Delicious Fugassa (focaccia ligure)

Fugassa (focaccia ligure). La Focaccia genovese (fügassa) è la tipica focaccia ligure con i buchi. Home » Ricette » Focaccia ligure (fugassa). Curiosità: alla fine dell'Ottocento, le mogli dei marinai usavano aggiungere alla focaccia la cipolla (fugassa co a ciòla).

La focaccia con le cipolle è la saporita compagna della classica focaccia con l'olio o semplicemente focaccia, uno dei più tipici prodotti della cucina ligure. La focaccia veneta, detta anche fugassa veneta o fugassin, è un dolce tipico di Pasqua in Veneto: una pasta lievitata molto soffice che prevede una lunga. Focaccia Ligure Photo Credit: Hubert Lenartowicz via Wunderstock. You can cook Fugassa (focaccia ligure) using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Fugassa (focaccia ligure)

1. Prepare 650 gr of farina manitoba.
2. You need 450 ml of acqua.
3. You need 7 gr of lievito secco.
4. You need 15 gr of sale.
5. Prepare 1 cucchiaio of zucchero integrale di canna.
6. You need 50 ml of olio evo.
7. Prepare qb of Sale grosso.
8. You need 50 ml of olio evo per la salamoia.
9. You need 50 ml of acqua per la salamoia.

Dico vacanze a Santa Margherita Ligure, dico fugàssa. Km di fugassa consumati grazie alla triade vincente focaccia al formaggio di Recco, focaccia genovese e genovese. Gli assaggiatori non hanno avuto dubbi: per quanto la fugassa fosse deliziosa, la focaccia barese, con il suo tipico impasto preparato con le patate, ha meritato la vittoria. La especialidad local denominada fugàssa co-o formàggio en ligur o focaccia con formaggio en italiano (con queso) se elabora.

Fugassa (focaccia ligure) step by step

1. Unire nella planetaria (o in una ciotola se non l'avete) la farina manitoba, il lievito secco e metà dell'acqua per l'impasto (225 ml) e azionate la macchina..
2. Quando l'acqua sarà assorbita, aggiungete la restante acqua, lo zucchero ed il sale e continuate a far amalgamare gli ingredienti. Per ultimo unite l'olio evo a filo..
3. Quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo tiratelo fuori dalla macchina, arrotondatelo con le mani e ponetelo in una ciotola unta coperta da uno strofinaccio e fate riposare per tre ore in forno con solo la luce accesa..
4. Quando l'impasto avrà raddoppiato il volume dividetelo in due e arrotondate con le mani entrambe le parti. Ponetele su due leccarde ben unte e lasciate riposare in forno con solo la luce accesa per un'alta mezz'ora..
5. Passata la mezz'ora, stendete i panetti sulle leccarde dal centro verso l'esterno con delicatezza fino a che non avranno coperto tutta la superficie..
6. Preparate la salamoia con acqua e olio evo e irrorate entrambe le focacce tenendone un poco da parte. Stendete con le mani la salamoia su tutta la superficie e praticate dei buchi con le tre dita centrali della mano. Cospargete con sale grosso..
7. Infornate le leccarde e fate cuocere a 225 gradi in forno ventilato per 15/20 minuti (fino a che la superficie diventa dorata)..
8. Fate raffreddare e versate sulle focacce la restante salamoia. Buon appetito!!.

Fugassa veneta. di Giulia - Ricette della Nonna in Dolci di Pasqua. La fugassa veneta o focaccia veneta è un dolce lievitato tipico del periodo pasquale ed è ideale da portare come merenda per le. La fugassa genovese è una gustosa e saporita specialità ligure, molto amata sia dai locali che dai turisti. Focaccia tradizionale, alle cipolle, con le olive. La Focaccia al Formaggio: la tipica, ligure, fûgassa co-o formaggio!