Easiest Way to Make Perfect Zuppa autunnale di zucca e castagne

Zuppa autunnale di zucca e castagne.

You can cook Zuppa autunnale di zucca e castagne using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Zuppa autunnale di zucca e castagne

1. It's 200 g of Castagne.
2. Prepare 10 g of olio d'oliva.
3. You need 1 of cipollotto,parte verde.
4. Prepare of Zucca piccola.
5. You need pizzico of Spezie preferite(tipo curry)un.
6. Prepare 1 pizzico of sale.
7. Prepare Fette of pane casereccio.

Zuppa autunnale di zucca e castagne step by step

1. Cuoci le castagne in acqua abbondante per 40 minuti.Preriscalfa il forno a 180°C in modalità statica.Lava la zucca,tagliala a metà e falla cuocere in forno caldo per 25-30 minuti..
2. Lascia intiepidire le castagne e poi sbucciale.Estrai dal forno la zucca cotta,lasciala raffreddare e togli la buccia.Lava e trita la parte verde dei cipollotti;fanne appassire la metà per 5 minuti in una casseruola alta con un filo d'olio..
3. Aggiungi la zucca a pezzettoni e lascia insaporire per qualche minuto.Copri per metà di acqua,sala,aggiungi le spezie e lascia cuocere finché la zucca non sarà completamente morbida..
4. Con un frullatore a immersione riduci il composto in vellutata.In una padella scalda un filo d'olio e fai appassire l'altra metà del trito della parte verde dei cipollotti,aggiungi le castagne,sala e lascia insaporire per 3-4 minuti.Versa la vellutata di zucca nelle ciotole e cospargi con le castagne.Servi con qualche crostino di pane.😋.