Easiest Way to Make Delicious Risotto allo zafferano e asparagi

Risotto allo zafferano e asparagi. Conservate il risotto allo zafferano, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per due giorni al massimo. Il risotto alla birra, zafferano e Grana Padano è un primo piatto cremoso e aromatico, perfetto per un pranzo della domenica o cena speciale. Il risotto agli asparagi e raspadura è un primo piatto sfizioso e delicato, realizzato con asparagi verdi e mantecato con raspadura.

Il risotto asparagi e zafferano è un risotto a base di ortaggi primaverili come i piselli, gli asparagi e il cipollotto; è ottimo se preparato con ingredienti freschi e un brodo vegetale molto leggero che non ne copra il sapore delicato. È un primo piatto vegetariano ricco, dall'aspetto rustico ma al contempo. Risotto agli asparagi e zafferano: Ingredienti: Un mazzetto di Asparagi; Dado; Una bustina di zafferano; Riso; Mezza cipolla; Vino Parmigiano olio e sale. Per realizzare il risotto allo zafferano con asparagi e zucchine, preparate innanzitutto il brodo vegetale e mettetelo da parte. You can cook Risotto allo zafferano e asparagi using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto allo zafferano e asparagi

1. It's 280 gr of riso carnaroli.
2. It's 1 bustina of zafferano.
3. You need 1 of scalogno.
4. You need 1 of mazzo di asparagi.
5. You need of Burro.
6. Prepare of Parmigiano reggiano.
7. You need of Sale.
8. It's of Olio extra vergine d'oliva.
9. It's 1 of lt di brodo vegetale.
10. You need 1 cucchiaio of formaggio spalmabile.

Risotto agli asparagi buono come al ristorante, cremoso, dal gusto intenso di asparagi! Ricetta e consigli passo passo per un Risotto agli asparagi Il Risotto agli asparagi è un primo piatto goloso e avvolgente, delicato e genuino, a base di asparagi , l'ortaggio primaverile per eccellenza e riso. Il risotto allo zafferano è un tipico primo piatto originario della Lombardia, ormai diffuso in tutta Italia grazie alla sua facile preparazione e caratterizzato da un colore. Varianti per il risotto asparagi, gamberi e zafferano.

Risotto allo zafferano e asparagi instructions

1. Iniziamo con il lavare gli asparagi sotto l'acqua corrente. Tagliate le teste degli asparagi e metterle a lessarle per qualche minuto in un pentolino. Una volta cotte (devono essere durette) le mettiamo da parte e serviranno per la guarnizione. I gambi li puliamo con un pela patate e dopo averli privati della parte bianca (quella alla fine del gambo per intenderci) li tagliamo a dischetti e li mettiamo da parte..
2. Con i residui di pulizia degli asparagi ci facciamo un bel burro aromatizzato. Prendere un pentolino e sciogliere circa 50 gr di burro o anche più (perché lo possiamo conservare in freezer) con i residui degli asparagi e lasciare sul fuoco basso per qualche minuto. Chiudiamo la fiamma e filtriamo con un colino il composto in una ciotolina. Facciamo raffreddare e dopo averla coperta la mettiamo in freezer (fare questo lavoro almeno un'ora prima se non lo abbiamo fatto prima).
3. In una casseruola prepariamo il brodo vegetale con patate, sedano, carote, cipolla e i residui degli asparagi che abbiamo usato per fare il burro (sono quelli rimasti nel pentolino dopo aver filtrato il burro) oppure usiamo un brodo vegetale pronto e portare ad ebollizione..
4. In una casseruola mettiamo olio, scalogno tagliato fine e facciamo imbiondire. Versiamo quindi il riso per farlo tostare per qualche minuto girandolo frequentemente. Versiamo quindi un mestolo di brodo o più sino a ricoprire il riso. Continuare a girare il riso mentre è in cottura e aggiungere sempre il brodo quando si asciuga. A metà cottura aggiungiamo lo zafferano e le rondelle di asparagi che avevamo messo da parte..
5. Terminata la cottura del riso spegniamo la fiamma. Prendiamo una bella noce di burro aromatizzato che avevamo messo in freezer e lo aggiungiamo al riso insieme ad una bella manciata di parmigiano e ad un cucchiaio di formaggio spalmabile. Mantecare il tutto a fiamma spenta muovendo energicamente il riso..
6. Impiattamento: Versiamo il riso sul fondo del piatto battendolo facendo in modo che si allarghi per l'intera circonferenza del piatto (vedi foto). Prendere le teste degli asparagi e guarnire a stella o a vostro piacimento. Buon appetito.

In alternativa agli ingredienti che vi ho proposto potrete certamente variare la ricetta, magari potete sostituire i gamberi con delle cozze, oppure eliminare lo zafferano, sono tutte varianti legati al gusto o alle preferenze personali. - Ricetta Portata principale : Risotto allo zafferano con asparagi e pancetta da La cuoca. A parte cuocuere gli asparagi in acqua salata bollente e li metto via. Un primo piatto classico ma sempre molto apprezzato. Il risotto agli asparagi e zafferano è un piatto primaverile, molto nutriente e cremoso. La ricetta è tradizionale e l'abbinamento perfetto è con un vino bianco fresco.