Recipe: Delicious Orecchiette e Rape

Orecchiette e Rape. Le orecchiette crude si possono far essiccare sotto un canovaccio pulito (senza sigillare) se decidete di consumarle. La ricetta delle orecchiette e cime di Rape realizzata dalla signora Nunzia di Bari vecchia. Per un'ottima riuscita delle orecchiette alle cime di rapa è essenziale cuocere ottimamente pasta e E' essenziale che la pasta abbia la giusta rugosità e che le cime di rapa siano fresche e croccanti.

Orecchiette Cime di Rapa ricetta pugliese originale tipica con verdura e mollica di pane fritta su una base di aglio, olio, peperoncino e acciuga, dosi. Lavate e pulite le cime di rapa selezionando le foglie più belle: quando le comprate fate attenzione che non siano fiorite e che le. Preparare le orecchiette con cime di rapa è un tuffo nella tradizione della Puglia: la superficie ruvida di questo formato di pasta è ideale per trattenere il condimento come ad esempio quello con cime di. You can cook Orecchiette e Rape using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Orecchiette e Rape

1. Prepare 500 gr of Farina di Semola.
2. It's 250 gr of Acqua.
3. Prepare 5 gr of Sale.
4. You need 300 gr of Rape.
5. It's 5 gr of Alici sotto sale.
6. You need 15 gr of Olio Extravergine d’Oliva.

Le orecchiette alla cime di rapa sono un piatto della cucina tradizionale pugliese. Una ricetta popolare fatta da ingredienti semplici e genuini. Le cime di rapa si coltivano non solo in Puglia, ma anche in. Pulite le cime di rapa eliminando le foglie esterne più grosse e i gambi più duri e lavatele bene in acqua fredda.

Orecchiette e Rape step by step

1. Impastare la Farina di Semola con Acqua e Sale.
2. Una volta raggiunto un Impasto omogeneo far riposare per 10/15 minuti.
3. Dividere l’Impasto in più parti e stenderla in modo da avere un cordoncino da circa 1cm.
4. Aiutarsi con un coltello e creare l’Orecchietta con 1cm di pasta.
5. Una volta terminate le Orecchiette lasciarle asciugare per 1 ora.
6. Portare l’acqua in ebollizione e immergervi le Rape.
7. Come l’acqua riprende il bollore immergervi le Orecchiette.
8. Durante la cottura delle Orecchiette mettere in un pentolino l’Olio e far soffriggere le Alci.
9. Una volta scolate le Orecchiette con le Rape mettere il tuo in una coppa e aggiunge l’Olio Extravergine d’ Oliva soffritto con le Alici.
10. Amalgamare il tutto e dividerlo in porzioni.

Fate saltare le orecchiette con le cime di rapa in padella per un paio di minuti. Le cime di rapa sono alimenti disintossicanti ricche di acido folico. Scopri le proprietà e le calorie delle cime di rapa, come conservarle e prepararle in cucina. Se usate orecchiette secche che richiedono una cottura più lunga, versatele nell'acqua per prime, quando saranno a metà cottura aggiungete le cime di rapa e salate. Per fare le orecchiette con le cime di rapa e broccoli, mettete subito sul fuoco una pentola colma Tuffate le cime di rapa ed i broccoli nella pentola con l'acqua, mettete il coperchio e lasciate prendere.